Racuchy drożdżowe

Po udanych pancakes miałam ochotę na jakieś placki. Spodobał mi się już nawet jeden przepis, ale pomyślałam, że jednak zrobię je później. No i kiedy to przeszukiwałam Internet w poszukiwaniu pomysłu na kolację, przed oczyma pojawiły mi się właśnie te racuchy. Wyglądały tak pięknie, że nie mogłam ich nie zrobić. Przepis jest stary, na pewno znany wielu z was i co najważniejsze sprawdzony. Nie chwaląc się wyszły wyśmienite. Zdecydowanie polecam.;)

Oryginał tutaj

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej

50 g świeżych lub 25 g suchych drożdży

2 łyżki cukru

1,5 szklanki letniego mleka

1 jajko

szczypta soli

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia pokruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Odstawić na 10 - 15 minut. Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka). Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno - bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, czekoladą- ja kto woli;) I jak radzi autorka- jeżeli coś zostanie- mnie już nie dotyczy;)- następnego dnia można je odgrzać w mikrofalówce i znów będą ciepłe, pachnące i miękkie.

Smacznego

* suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu

Nawet nie wiedziałam, że tuż obok jest tak piękne miejsce;)