Kawowe pancakes w dwóch odsłonach i frappe

Ostatnio jakoś brakowało mi weny twórczej i musiałam trochę odpocząć od komputera, stąd moja kilkudniowa nieobecność.
Jako miłośnik kawy przedstawiam Wam dzisiaj moją propozycję na pożywne śniadanie.
Pancakes podejrzałam u Gin i wiedziałam już, że musze ich spróbować. Powiem szczerze bardzo dobre- jedne zrobiłam tak jak autorka z bananami, a drugie ze śliwką i brzoskwiniami. Pycha;)
Muszę się przyznać, że myślałam, że najlepsza frappe, to ta z saszetki ;/ no cóż każdy ma prawo się mylić. Ta jest o wiele lepsza!

Kawowe pancakes z owocami (porcja na ok. 3 osoby)

150 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cukru
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kardamonu
kopiasta łyżka kawy rozpuszczalnej
50 ml gorącej wody
1 jajko
130 ml jogurtu naturalnego
150 ml mleka - ja zastąpiłam jogurt i mleko- ok. 3/4 szkl mleka sojowego
60 ml oleju
1 banan
1 śliwka
1 połówka brzoskwini z puszki

Kawę zaparzyć w gorącej wodzie i przestudzić.
Mąkę wymieszać z sodą, cukrem, solą i kardamonem.
W osobnej misce roztrzepać jajko, dodać jogurt, mleko, olej. Wlać powoli kawę (może być ciepła, ale nie gorąca!), cały czas mieszając.
Do suchych składników dodać mokre, dokładnie wymieszać ( ja zrobiłam to przy użyciu miksera), tak aby nie było grudek. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać pokrojony na plasterki banan, a do drugiej pokrojone w drobną kosteczkę brzoskwinie i śliwki.
Smażyć z obu stron na złoto-brązowy kolor na patelni bez tłuszczu.
Podawać z cukrem pudrem, syropem klonowym, jak to lubi.

Pyszna frappe

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru
mleko- ok. 0.5- 0.75 szklanki
wrząca woda- ok. 0.25 szklanki


Kawę i cukier zalać wrzącą wodą. Zmiksować. Przelać połowę do szklanki, a do połowy dodać odrobinę mleka i ponownie zmiksować. Ostrożnie przelać do szklanki.
Resztę mleka ubić i delikatne przelać do szklanki, tak aby widoczne były warstwy.
Można dodać kilka kostek lodu. Pić najlepiej przez słomkę.

Smacznego

Ps. U mnie trudno zauważyć warstwy na zdjęciu, ale tu są o wiele lepiej widoczne;D